Tartar de Atun

El atun uno de los pescado mas comercializado y mas demandado actualmente en el mundo. El mercado del atún se ha visto ampliamente impulsado por el desarrollo de las economías de los países de Asia oriental, especialmente Japón, y por el impacto global de ciertos platos tan variables y tan extenso que se sacan de este tunido.

Aqui he querido hacer esta delicia de  plato en el que  su preparacion es muy sencilla, facil y su resultado espectacular y en el que vamos a degustar el sabor intenso y sabroso del atun en esta receta.

Para 4 personas:

200 gr de Atun fresco

1 cda de salsa de Soja

1 cda de salsa Perrin´s

2 cda de Vinagre de Jerez

1 cda de Mostaza de Dijon

2 cda de Aceite de Oliva Extra Virgen

Ralladura de media Lima
Pimenton dulce

Sal

Pimienta

Para la pipirrana:

1 Tomate de ensalada

1/2 Cebolla

1/2 Pimiento verde

6 cda de Aceite de Oliva Extra Virgen

2 cda de Vinagre de Jerez

Sal

Cogemos y picaremos finamente el atun y lo echaremos todo en un bol donde agregaremos todos los demás ingredientes del tartar y mezclaremos todo muy bien, dejandolo macerar sobre una hora.

Por otra parte haremos la pipirrana cortandola finamente

Con dos aros de diferente tamaño prepararemos la decoracion para este plato donde pondremos primeramente el atun en el aro mas pequeño y a continuacion en el aro mas grande meteremos la pipirrana, terminando con unas medias rodajas de lima y un toque de aceite y de pimenton dulce