Tarta de Chocolate y Fresas

Buenos dias os deseo todo lo mejor en este dia tan especial. Espero tengais todos un dia precioso  en el que como digo y dire siempre no tiene que ser 14 de Febrero para celebrar de que quieres a tu pareja pero bueno aqui he querido hacer algo que os va a gustar para el postre romantico de esta noche con esta tarta de chocolate y  nata de fresas. Feliz dia

De Jose carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION:

Para el bizcocho:


6 huevos.
150 gr. azúcar.
75 gr. de harina.
75 gr. de maicena.
100 gr. de leche.

Para el garnache:

200 gr de chocolate negro
200 ml de nata liquida

Para la crema de fresas:

300 ml de nata liquida
300 gr de fresas
150 gr de azucar glass
6 hoja de gelatina

Empezamos con el bizcocho en el que queria decir que con las proporciones que os pongo nos saldra en este molde dos bizcocho. Empezamos mezclando el azucar con las yemas ya separada de las claras

Añadimos las dos harinas y la leche

Echamos en el molde previamente pintado con mantequilla

Metemos 15 minutos 180º  previamente calentado diez minutos antes

Dejamos enfriar  un poco en el molde

Fundimos el chocolate junto con la nata dejandolo que enfrie ligeramente una vez fundido.
Pasamos a la nata de fresa, donde antes que nada me gusta tener bien fria la nata en la nevera.
Montamos la nata 











dejando en la nevera unas dos horas. Pondremos en agua fria las hojas de gelatina unos diez minutos. Mientras con el robot pasamos las fresas y el azucar, calentamos en un cazo y añadimos las hojas de gelatina dejamos enfriar.

Mezclamos una vez fria con la nata en donde moveremos con una espatula con movimientos envolventes y poco a poco.

Metemos en la nevera que coja nuevamente cuerpo

Abrimos el bizcocho en dos

 y rellenamos con la crema

 
y seguidamente terminamos con el chocolate en el que nos ayudaremos con una espatula para alisar mejor