Tarta Delicia de Chocolate

Vuelve a hacerme una tarta muy especial para mi blog alguien muy especial en el que me tiene muy bien acostumbrado a hacerme postres de este calibre y en el que aqui yo creo que se sale y no se que calibre habria que ponerle a esta tarta, ella es como ya algunos la habeis conocido en otra ocacion mi querida esposa, ella es Ana y como no os invito a esta delicia de tarta como su nombre dice y para los amantes al chocolate de saborear algo intenso, algo delicado y algo hecho con mucho mimo y cariño. 


Para el bizcocho:

100 gr de Harina

40 gr de Cacao

2 cdta de Levadura Royal

1 cdta de esencia de Vainilla

3 Huevos medianos

175 gr de Azucar

100 gr de Mantequilla

1 copita de Brandy

Para la mousse:

200 gr de Chocolate

250 ml de Nata liquida

130 gr de Azucar

3 Huevos

4 hojas de Gelatina

Empezaremos mezclando el azucar, mantequilla y los huevos con la ayuda de una barilla

 añadimos la levadura, esencia de vainilla, el brandy  y el cacao. Terminando echando  la harina en el que la tamizamos.

Lo echamos en un molde previamente juntado con un poco de mantequilla.

Metemos al horno 180º previamente calentado y de tiempo unos 25 minutos

Por otra parte haremos la mousse y Ana a elegido la thermomix para su utilizacion en el que haremos primeramente la nata, donde como siempre la nata la tendremos bien fria. Pondremos la gelatina en agua fria. Montamos la mariposa en la thermomix y echamos la nata, montamos en velocidad 3 controlando hasta que monte para que no se nos pase mucho la nata y se quede en mantequilla. Retiramos y guardamos en la nevera, sin lavar el vaso programamos a 85º 4 minutos vel. 1 1/2. Una vez terminado pondremos vel. 1 e incorporamos el chocolate

Incorporamos la gelatina a vel. 3 tiempo 20 segundos. Dejamos enfriar.

Y por ultimo una vez enfriado añadimos la nata donde lo primero batimos 10 segundo vel. 3 y seguidamente la nata 5 segundo vel. 3

Para el montaje de la tarta abrimos el bizcocho por la mitad y rellenamos

Pondremos la otra parte del bizcocho

y terminamos por decorar por fuera

Para su terminacion y nos quede mas vistosa cogeremos con la ayuda de un tenedor le haremos unas rayas en zig zag y nos quedara tal como esta en la tarta y le pondremos unas guindas.