Tarta de Queso con Mermelada de Higos Chumbo

Muchas veces a los cocineros nos ocurren como a los escritores en el que a base de dar vuelta al coco sacamos algo nuevo o algo que nos gusta para ese plato o alguna especia que le puede ir a ese pescado, carne, verdura etc etc. Pues aqui para mi parecer  el invento ha funcionado, contrasta a las mil maravilla en el que tiene tantas cualidades  por lo que a muchos nos podria gustar, como puede ser su aroma,  el sabor intenso del queso curado de Oveja, el peculiar sabor de los higos Chumbos y todo esto junto  hacen de esta tarta diferente por sus delicados sabores tan pronunciados
Asi pues a mi me ha encantado como ha salido pienso y creo que tambien os va gustar a todos y os invito a que la hagais.

Ingredientes:

Para la Tarta de Queso:

200 gr de Queso curado de Oveja
150 gr de Queso Cremoso
3 Huevos
170 gr Azucar
50 gr de Mantequilla

Para la Mermelada:

500 gr de Higos Chumbo
150 gr Azucar
La piel de medio limon
Zumo de medio limon

Cortamos los higos y junto a los ingredientes para la mermelada lo ponemos a hervir en un cazo,

donde moveremos continuamente y con fuego moderado, dejaremos hasta que el mismo almibar vaya espesando lo podremos apreciar tambien en sus burbujas.
En un bol aparte pondremos todos los ingredientes para la tarta

y lo pasamos por la batidora.

Pintamos un molde con aceite o mantequilla y echamos el relleno

metemos al horno previamente calentado pondremos 170º  45 minutos.

Una vez terminado dejamos enfriar

Cuando veamos que el almibar de los higos este cuajado lo pasamos por la batidora

y lo pasamos por un colador quedandonos una mermelada suave.

Rellenamos la tarta y listo

Le pondremos alguna rodaja de higos si deseamos

y listo para degustar esta delicia