martes, 17 de noviembre de 2020

Pate de Ortiguillas

 TAPAS













Hola a todos hoy vamos a realizar un "Pate de Ortiguillas" para los que desconoceis que son las ortiguillas se trata de una anemona de tentaculos liliaceos y muy vistosos, se alimenta de pequeños peces y marisco. Como mas se consume es en fritura, en arroz o en revueltos, pero hoy vamos a realizarle algo que os puedo garantizar de que os va a encantar. Vamos hacer un pate nada complicado pero inconfundible ya que su sabor a mar tan pronunciado es muy caracteristico y llevandolo a un pate vamos a conseguir darle suavidad
Asi pues vamos a ello.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

COMENSALES: 10 personas

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 40 minutos

INGREDIENTES:

5 Ortiguillas grandes
200 ml de Nata liquida
3 Huevos
1/4 de Puerro
2 Tomates rojos
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva

PREPARACION:

1. Cortamos el puerro a media juliana y llevamos a una sarten con aceite de oliva donde pocharemos.

2. Añadimos los tomates a cuadros salpimentamos y rehogamos unos 7  minutos moviendo de vez en cuando.











3. Dejamos enfriar ligeramente y pasamos por el robot o batidora.

4. Lavamos las ortiguillas en agua fria











5. Echamos las ortiguillas, nata liquida, huevos y salpimentamos pasamos por batidora. Llevamos al molde a utilizar 











6. Tapamos el molde con papel de aluminio y llevamos al horno a baño maria 180º unos 45 minutos previamente calentado el horno. Para mas seguridad pincharemos el pate en donde pinchando es prueba mas que evidente para saber si esta terminado.











7. Dejamos enfriar en frio y acompañaremos con tostas y mayonesa o salsa rosa

Buen provecho



3 comentarios:

  1. DELICIOSO!!!
    Para comer sin parar.
    Saludos.,

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  2. madre mía Jose,chiquillo.....que maravilla de sabor nos has traido con ese pate......Cadiz en pinceladas culinarias¡¡¡¡
    Besitos y feliz semana¡¡¡

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  3. José Carlos, hijo de mi vida, pero qué cosa más rica este paté de ortiguillas. Me has dejado sin palabras. Nunca lo he probado. ¡Qué pena que no se pueda traspasar la pantalla!

    Besos y buenos deseos para ti y tu familia.

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