Arroz con leche de coco

Siempre he querido hacer el arroz con leche un poco diferente a como se hace habitualmente y aqui me parece que no sabria si quedarme con el que siempre se hace o con este porque aqui os lo garantizo de como esta es para degustarlo y saborear.

Para 4 personas:

140 gr de arroz redondo

800 ml de leche entera

200 ml de leche de coco

200 gr de azucar

1 clavo

1 canela en rama

la cascara de un limon

50 gr de coco rallado

1 cdta de canela en polvo

Pondremos a calentar la leche con la canela en rama y la cascara del  limon

una vez que la leche halla roto a hervir retiramos el clavo y la cascara del limon y echamos el arroz

Iremos agregando el resto de la leche entera que nos queda a medida que vaya hirviendo y es algo que queria decir con respecto a esta parte y es echarle la leche en frio el cual el arroz seguro que nos va  a romper mucho mejor. Dejaremos que espese ligeramente.

Y terminamos echando la leche de coco

 y el azucar

Movemos alrededor de unos 7 a 8 minutos en el que veremos que se nos queda una crema espesita. Apartamos y echamos en cuencos.

 En un cuenco mezclamos canela en polvo con el coco rallado

y espolvoreamos por lo alto

Dejamos que repose un poco afuera y metemos en la nevera, aunque algunos no esperaran ni que se enfrie