Fideua de Lomos de Mojarras con Piquillos

PESCADOS

Hoy toca fideua, seguro que os  gustara en el que vamos a mezclar lo que es una fideua con un toque oriental y por supuesto utilizando una maravilla de pescado de roca como son las mojarras que junto a unos autenticos pimientos del piquillo vamos hacer un buen plato lleno de suavidad, contrastado de muy buen sabor y facil de hacer en el que seguro que el pescadero nos saca los lomos al pescado que vayais a utilizar.
Podemos utilizar cualquier otro pescado de roca en el que igualmente nos va servir para esta fideua.
Sin mas pasemos a ver como hacerlo.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

6 Mojarras de unos 250 g aprox.
100 g de Fideos gordos
6 Pimientos de piquillos
4 dientes de Ajos                                                                                                                                     
2 cda de Salsa de Soja
3 cda de Salsa de Ostras
1 cda de Jengibre












PREPARACION:

1º Limpiamos de tripa, escamamos y sacamos sus lomos a las mojarras en el que si hiciera falta utilizariamos unas pinzas para quitarle si quedase alguna espina











2º Con sus espinas hacemos un caldo 











lo colamos 











 cocemos en el los fideos, enfriamos y reservamos

3º Doramos los ajos en aceite 











salteamos los pimientos del piquillo 

echamos los fideos, la salsa de ostras, la de soja, el jengibre rallado y salpimentamos












Pondremos los lomos de las mojarras y si hiciese falta añadimos algo de caldo del pescado y tapamos dejando 3 minutos 












Apagamos y retiramos
Buen provecho