PESCADOS





















Hoy toca fideua, seguro que os  gustara en el que vamos a mezclar lo que es una fideua con un toque oriental y por supuesto utilizando una maravilla de pescado de roca como son las mojarras que junto a unos autenticos pimientos del piquillo vamos hacer un buen plato lleno de suavidad, contrastado de muy buen sabor y facil de hacer en el que seguro que el pescadero nos saca los lomos al pescado que vayais a utilizar.
Podemos utilizar cualquier otro pescado de roca en el que igualmente nos va servir para esta fideua.
Sin mas pasemos a ver como hacerlo.

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos

COMENSALES: 2 personas

INGREDIENTES:

6 Mojarras de unos 250 g aprox.
100 g de Fideos gordos
6 Pimientos de piquillos
4 dientes de Ajos                                                                                                                                     
2 cda de Salsa de Soja
3 cda de Salsa de Ostras
1 cda de Jengibre












PREPARACION:

1º Limpiamos de tripa, escamamos y sacamos sus lomos a las mojarras en el que si hiciera falta utilizariamos unas pinzas para quitarle si quedase alguna espina











2º Con sus espinas hacemos un caldo 











lo colamos 











 cocemos en el los fideos, enfriamos y reservamos

3º Doramos los ajos en aceite 











salteamos los pimientos del piquillo 





echamos los fideos, la salsa de ostras, la de soja, el jengibre rallado y salpimentamos












Pondremos los lomos de las mojarras y si hiciese falta añadimos algo de caldo del pescado y tapamos dejando 3 minutos 












Apagamos y retiramos
Buen provecho

POSTRES















De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi



Hola a todos creo que era hora de volver con una tarta y muy casera en el que su realizacion es sencilla y no lleva ninguna complicacion. El bizcocho se lo haremos de cacao, al chocolate le vamos hacer un buttercream, al relleno una mermelada casera de ciruelas que sin lugar a duda le va a ir de miedo a esta tarta y por ultimo por encima le esparcimos unos confetis de caramelos.


TIEMPO DE PREPARACION: 30 minutos
TIEMPO DE COCCION: 40 minutos



INGREDIENTES:


Para el bizcocho:

280 gr Harina
3 Huevos
2 cda de Cacao
1 Yogur natural
230 gr de Azucar
100 ml Aceite de girasol
1 cda de Aroma de Vainilla
1 sobre de Levadura


PREPARACION:


1º Dejamos durante una hora las ciruelas sin hueso, el azucar y esprimimos el zumo de un limon












 pondremos en una olla todo una vez halla macerado y pondremos a fuego moderado sin dejar de mover de vez en cuando hasta que halla absorbido todo su liquido practicamente y este espesando. Si quereis podeis dejar tal cual en mi caso y para la tarta prefiero la batidora ya que me la deja mas suave



2º Encendemos el horno y pondremos a 180º mientras preparamos el bizcocho en el que mezclamos los huevos con el azucar con la ayuda de una batidora echamos el cacao, la levadura, aromas de vainilla, aceite y yogur natural.












Tamizamos la harina y mezclamos con una espatula














Pintamos el molde con mantequilla y echamos toda la masa













Metemos al horno durante unos 40 minutos












3º Para el Buttercream tamizamos el azucar glass














echamos la mantequilla, nata y el aroma de vainilla y mezclamos todo hasta suavizarla por total sin que nos quede ningun resto de grumo













y por ultimo metemos en el microhondas por unos segundo el chocolate y lo incorporamos mezclando todo perfectamente nuevamente con la barilla electrica











4º Empezamos con su decoracion, desmoldando el bizcocho y cortando por la mitad




















rellenamos con la mermelada pondremos la otra parte y echaremos mas mermelada por la parte de arriba











ayudandonos de un pincel.












y por ultimo decoramos con una manga y boquillas de pasteleria la tarta con el buttercream













Buen provecho

PIZZA


De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 20 minutos
TIEMPO DE COCCION: 20 minutos

COMENSALES: 2 personas




INGREDIENTES:

225 g de Masa casera para Pizza
100 g de Pollo cocido
1 Cebollita morada
1/2 Pimiento verde
1/4 de Calabacin
4 Alcachofas
125 g de mozzarella
4 cda de Tomate triturado natural
2 cda de Aceite de Oliva
1 cdta de Oregano fresco





















PREPARACION:

1º Vamos a preparar la salsa de tomate en el que pondremos en un cuenco el tomate añadimos el aceite y  picamos el oregano fresco mezclamos todo y reservamos
























para poder meter el aro redondo dejando caer las puntas sobre el mismo












3º Empezamos a rellenar la pizza donde echamos el tomate













añadimos el queso, seguidamente el pollo muy picadito, las alcachofas cortado en mitades y la cebolla morada cortada en finisimas julianas














ponemos el  queso que nos queda













y terminamos añadiendo el pimiento y los calabacines en juliana




























Buen provecho

TAPAS























Hola a todos turno para unos  Muffins pero cuidado que esta vez no vamos a merendar ni vamos hacer un postre  es turno para un  Muffins salado que nos va venir para un aperitivo de maravillas o incluso para acompañar platos unicos. Quedan de lujo y lo mismo estan buenos recien hechos que en frio.
Pero creo que lo mejor sera que os explique como lo vamos a cocinar que es la mejor forma de ver como quedan.

De Jose carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 25 minutos

INGREDIENTES PARA 12 UNIDADES:

1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
100 g de Harina de trigo
150 g de Harina de maiz
1 cda de Pimenton dulce
150 g de Queso Cheddar rallado
2 cdta de Levadura en polvo
1/2 cdta de Bicarbonato
1 Huevo
60 ml Aceite de oliva
300 ml de Leche













PREPARACION:

1º Mezclamos las dos harinas.
2º Seguidamente incorporamos el queso, el pimenton, la levadura, bicarbonato, sal y pimienta













3º Cortamos los pimientos a cuadro y echamos a toda la masa












4º Añadimos el huevo batido, aceite y la leche 













amasandolo todo con la ayuda de una espatula
5º Untamos mantequilla sobre un molde multiple de silicona y vamos rellenando 













6º Metemos al horno precalentado previamente a 180º y dejaremos sobre unos 25 minutos aproximadamente














Buen provecho

CARNES



















Hola a todos espero que esteis bien y hoy vengo con Ternera en el que la vamos acompañar de un buen variado de verduras pero digamos que la que mas va a destacar van a ser las Habichuelas Verdes, si ya lo se algunos de ustedes me vais a preguntar que verdura es por desconocerla con este nombre, por el sur le llamamos asi a las judias verdes. 
Tambien me gustaria deciros que vamos a realizarlo en olla express por todo lo que lleva en si para que guarde ademas todo sus valores nutricionales y guarde mas sabor.
Bueno empecemos con esta receta y espero como siempre que os guste

De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi

TIEMPO DE PREPARACION: 10 minutos
TIEMPO DE COCCION: 40 minutos

COMENSALES: 2 personas


INGREDIENTES:

500 gr de Ternera
250 gr de Habichuelas Verdes (Judias verdes)
2 Zanahorias
1 Cebolla
1 Pimiento Verde
2 dientes de Ajos
300 g de Tomate frito natural
1 copa de Vino Fino
2 hojas de Laurel











PREPARACION:

1º Empezamos haciendo un pochado a la cebolla, ajos y pimiento todo cortado a cuadro



2º Echamos la carne donde dejaremos que dore ligeramente todo y sin dejar de mover


3º Añadimos el vino dejando que se evapore


4º El tomate frito natural



5º Y por ultimo la zanahoria a media juliana junto a las habichuelas cortada a unos 3 a 4 cm


dejamos rehogar todo unos tres minutos.
6º Cerramos la olla express dejando unos 15 minutos a partir de que silve. 
Comprobamos si esta tierna y dejamos si fuera necesario unos cinco a diez minutos a fuego muy lento para que se atempere

Buen provecho